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  • 腊八豆腐制作技艺已被列入黄山市市级非物质文化遗产名录。

    腊八豆腐制作技艺已被列入黄山市市级非物质文化遗产名录。
    、400多种风味小吃,原料讲究,绝密配方,口味独特  干丝,就是豆腐干丝,大煮呢,就是放在许多水里煮,这道看似容易的菜,其实并不简单,乃是淮扬菜系中的看家菜。此菜,鲜香扑鼻,火腿和高汤的鲜味渗入到极细的豆腐干丝中,丝丝入扣,然而不见一滴油花,没有一毫豆腥,乃是脍不厌细的代表作。   克俭克勤 · 腊八豆腐   明清时期,徽商外出经商时,为了勤俭节约、艰苦创业,在每年的腊月,各家都烧制“腊八豆腐”,带出作为菜肴,可以吃上一年。如今,腊八豆腐制作技艺已被列入黄 ...
  • 一声“卖豆腐”的叫卖则荡着悠悠的乡愁。

    一声“卖豆腐”的叫卖则荡着悠悠的乡愁。
    对于中国人而言,一口豆腐白菜能保了平安。一盘“一清二白”透着做人的坦荡;一声“卖豆腐”的叫卖则荡着悠悠的乡愁。   当观之洁白、抚之柔嫩、食之馨香的豆腐遭遇中国人的心灵诉求,便早已不仅是一味美食。   豆腐,最中国的口味,也有着最中国的意味。1.准备食材:鲜鱿鱼50克、虾仁50克、豆腐1/2块、大白菜100克、蘑菇25克、姜片1片、葱1根、芫荽1棵、香菇2朵、水600毫升、盐1茶匙、芝麻油1/2茶匙2.步骤1:香菇放入清水中泡软。蘑菇洗干净,对半切开备用。3.步骤2:豆腐切块 ...
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