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砂锅技术培训 > 行业动态

  • 27
    2018-04

    砂锅肥肠,附赠砂锅技巧

    砂锅酱配方:1、原料:牛油300克,鸡油500克,猪油400克,菜籽油1000克,大蒜300克,大葱段200克,生姜片200克,豆豉80克,1号香料粉200克,芝麻酱80克,美乐香辣酱200克,豆瓣酱700克,郫县红油火锅底料200克,云南 ...

  • 27
    2018-04

    精美砂锅豆腐

    材料准备:豆腐、香菇、肉片、调料准备:葱、姜、八角、郫县豆瓣酱、生抽、盐做法1.锅内放油,热后爆香葱姜,郫县豆瓣酱炒出红油。2.倒入肉片,炒至变色,倒入香菇煸炒。3.加盐,生抽,倒入豆腐,加适量水,炖十来分钟,出锅撒香菜。材料准备:豆腐、香 ...

  • 26
    2018-04

    大排粉小排粉砂锅粉大全

    原料和基本配料:米粉、鸡蛋清、猪油、菜籽油、辣椒面、八角、桂皮、茴香、料酒、花椒面、姜丝、葱花、盐、酱油、味精、鸡汤、莲花白菜、绿豆芽、水发海带丝、水发木耳丝。臊子配料:火腿肠、辣子鸡、猪肉沫、猪肉丝、水发玉兰片、水发香菇、猪肉园子、猪大排 ...

  • 26
    2018-04

    热辣辣的砂锅吃它个千万遍

    砂锅酱香鸭制作:野鸭20只用喷枪将表面细毛烧净,去除内脏斩块,加适量的盐、蚝油、老抽、料酒、葱姜抓匀,入锅内四成热的油中炸至表面起小白泡捞出沥油、锅留底油,加葱姜煸香,下入鸭块翻匀,烹入红星二锅头60克,大火炒出酒香再次烹入60克白酒,炒出 ...

  • 26
    2018-04

    正宗砂锅牛肉的三种做法

    食材:猪肘子650g、油适量、盐适量、生抽适量、生姜适量、葱适量、八角2个、大蒜子适量、红枣适量、草果1个、冰糖15g、白芝麻适量、干红椒适量做法:1)猪肘子清理干净,入锅用水煮至水滚沸,取出沥干2)准备香葱、干红椒、八角、草果、生姜等作料 ...

  • 25
    2018-04

    砂锅的正确使用方式

    许多人喜欢用砂锅做汤、炖肉,是因为砂锅是陶制品,它的保温效果好,热的传导慢,小火慢炖,做出的食品味道鲜美醇厚,保持原料原汁原味。砂锅好用,但若使用不当,也是很容易损坏的。这里介绍使用砂锅时的注意事项。使用前1、请仔细检查产品是否有龟裂或破损 ...

  • 25
    2018-04

    这样做出来的砂锅味道是一流的

    由于制作工艺与原料问题,传统砂锅不耐温差变化,容易炸裂,不能干烧。针对传统砂锅的这一问题,近十年,经过研发改良后,在原料上加入了锂辉石,制造出耐高温砂锅,使得砂锅保持原有优点的情况下,还能够承受数百度高温干烧而不裂,大大提高了砂锅的实用性。 ...

  • 25
    2018-04

    长吃砂锅的好处

    砂锅烧菜的好处       砂锅烧菜便于人体消化吸收。砂锅的最大优点在于受热、散热均匀,可长时间保温,适合需要用小火煨、焖、炖的,质地较老的食品。因为砂锅易将食物中的大分子营养物质分解成小分子,比如把 ...

  • 24
    2018-04

    我每次和朋友出去,都点这几种砂锅

    老食客推荐了砂锅排骨、砂锅羊肉、砂锅牛肉等。用勺子一搅,砂锅里除了肉块就是少许的青菜。没有粉丝千张等配菜,能让人美美地过了肉瘾。汤汁喝起来没有高汤的油腻,似乎更清爽香醇。几勺热汤下肚,胃里也升起了一股暖意。到后厨一看才知道,肉砂锅里不加任何 ...

  • 24
    2018-04

    三种客人经常点的砂锅

    寒夜听到肚子咕咕叫时热气腾腾的砂锅就成了治愈良方红彤彤的火炉上砂锅正冒着泡滋滋作响唱着歌儿泛着油光青菜、辣椒和各种佐料将它们装扮起来还未端上桌香味就撩到了一群吃货滚烫的砂锅配上冰凉的啤酒下肚心情也就瞬间嗨了起来一提起砂锅,总会让人顿生暖意。 ...

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