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狗肉砂锅和泥鳅砂锅
时间 : 2018-04-17 15:52 浏览量 : 20

泥鳅浑身都是宝

泥鳅的头、内脏及苦胆有很大的医疗作用,在加热成熟过程中泥鳅的头、内脏及苦胆所含有的药用成分慢慢溢出渗透在泥鳅肉及汤中,在吃泥鳅肉喝汤的同时,具有了食疗作用:补脾胃,用于腹泻、消渴等症;补肾,祛湿,用于黄疸、皮肤病等。

主料:泥鳅;千张;干红辣椒;花椒;姜;蒜;香菜;

配料:酱油;醋;白糖;盐;味精;老干妈;豆瓣酱;

砂锅泥鳅做法和步骤QQ截图20180417154926.

1.泥鳅买回来,放滴了油的清水里养一天,让其吐净泥沙,用盐搓净泥鳅表面的粘液,用清水冲洗干净备用。热锅下油,油热后,加老干妈,豆瓣酱炒香。再放入红辣椒,花椒,姜蒜煸炒。锅里倒入适量清水,加酱油,醋,白糖烧开。

2.把泥鳅倒入煮沸的锅里,马上盖上锅盖。用慢火煮约10分钟左右。再沿锅边下千张,正宗砂锅培训再慢火约15分钟,煮至泥鳅肉易脱骨。沙锅放火上加热,倒入煮好的泥鳅和千张。加适量盐,味精调味。

3.拌入香菜,完成。

砂锅焖狗肉是常见的狗肉做法

虽然调味品繁多,但做法并不是难以掌握。砂锅焖狗肉怎么做?砂锅焖狗肉的做法如下:

原料:狗后腿肉500克,薄荷100克,白糖10克,干辣椒25克,白酒10毫升,葱10克,姜10克,大料6克,草果10克,花椒粒2克,精盐20克,菜子油120克,酱油20克,肉汤150克。

制法:将狗肉切成4厘米见方块,用清水漂洗2次,控干水分,将薄荷洗净,摘取嫩尖。炒锅上火,注入菜子油,烧至7成熟,下草果、大料、花椒、白糖、盐、干辣椒段、葱、姜、酱油,下狗肉煸炒20分钟,注入肉汤,烧开后倒入砂锅。将沙锅上火,把白酒分两次加入,改用小火,焖约1小时,汤汁收稠时,放上薄荷,连同沙锅上桌。


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