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用料多样,制作精细,鲜甜滋嫩,清香滑爽。营养滋补
时间 : 2018-04-12 15:18 浏览量 : 17

1508932053446585选料考究,用料多样,制作精细,鲜甜滋嫩,清香滑爽。营养滋补,食法独特。调料 过桥米线是全国的经典特色小吃民,产品独步天涯,名扬神州,全面兼顾南北风味,独领风骚,四季火爆,好吃爽口,一直是消费者心目中信赖的美食小吃。 清香而不腻,香辣脆绵,风味醇厚,香辣爽口,辣而不燥 最早起源于云南,清香 香辣 麻辣 酸辣特色老少皆宜,养胃开胃,四季可食, 理气、 舒血、滋补,因健康美味深受大众喜爱。过桥米线选用优质大米经过科学配方制作而成,辅配特有食欲的新鲜荤素配菜调味配料,风味醇厚,入口香辣脆绵,回味悠长。 享受经典特色小吃的氛围之美,也是一种快乐,带一家吃一餐热乎乎的七菊过桥米米线,那种快乐或许就是和朋友谈论最新的文化方向 介绍一下七菊过桥米线的做法及配方 高汤原料:A清水25000克,老母鸡2000克,棒子骨5000克,B甘草35克,香叶10克,桂皮20克,,陈皮10克,沙姜片10克,大料5克,花椒5克,白胡椒15克。C.冰糖200 克,精盐1000克,味精25克,花雕酒500克,白酱油50克,瑶柱10克 制作:老母鸡,棒子骨一同放入冷水锅中,烧开撇去浮末。捞出放入不锈钢桶中,加入清水大火烧开,改用小火煮3个小时,捞出原料,留汤汁。2)将B料用纱布包好,放进干净水盆中洗干净,烧开锅以后,把C料加入煮开锅即成。 特色 运用秘制工艺,最大限度发挥神奇和骨香,汤香扑鼻,入口清香,正宗砂锅培训回味甘甜。

 酱料的配方及做法 配方:郫县豆瓣100克,四季宝幼滑花生酱100克,甜 面酱200克,蚝油1勺,胡椒粉、冰糖少许,姜末、蒜末、葱末,30克干红辣椒剁碎,植物油,香醋。 按照你的需求。把香料捞出,稍微沥下水后,倒入冷油中,最小火盖盖慢熬约20-30分钟。记得草果要拍裂,有利于味道渗入油中。这般 熬好的油真香,拌面拌凉菜或者做菜什么的,都非常好味。 3.油焙辣椒。锅中入炒一个菜的油,小火,将辣椒碎放入慢炒5分钟左右至辣椒碎变脆。此时记得戴口罩哈,尤其辣椒多的时候,很呛人滴。 4.粉碎辣椒和香料。从油中捞出的香料和辣椒碎分别入粉碎机中搅打成末,并混合,倒入碗中,并放入盐待用。 5.油泼辣子。锅中重新入油,约100ML,并加入刚才熬好的香味油,烧冒烟后,离火,等油温降至七成热了,再把油倒入辣椒碗中,并倒入水,用勺子或筷子拌匀即可。这时你会发现好看又香气扑鼻的油泼辣子出现在你眼前。红艳香辣、好吃不上火,多吃不腻。 七菊过桥米线制作 原料 1. 米线 2. 素菜 小青菜 豆芽 木耳 金针菇 平菇 千张- 荤菜 鸡丸鱼丸 蟹棒 桂花肠 亲亲肠、香肠、火 腿、牛肉、排骨、.-. 3. 鲜高汤 香辣酱料 麻油 油泼辣子 鸡精 咸盐 鸡精 鲜香料 香菜 香葱 步骤 1.砂锅内放入咸盐5克 鸡精 10克 鲜香料10克 2.加鲜高汤适量 开火烧开 3.先放入荤菜,根据客人的喜欢的荤菜选择加入 4.再放煮好的米线 5.煮2分钟后 放入素菜。根据客人的喜欢的素菜选择 加入 6.最后加酱料 香菜 香葱 7.一锅香喷喷的砂锅米线就可以上桌了 8.为了是客人口味更加多味化。餐桌上已备好醋 麻油 油泼辣子供客人调兑。 爽口滑嫩的米线,沉浸一碗鲜美的汤汁中,再加上香辣的酱料,绝对是十足的美味,再加上它热量不高,在享受美食的同时,你还可以保持苗条的身材。

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