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你不容错过的3款砂锅美食,学会了吗
时间 : 2018-03-21 11:11 浏览量 : 27

主料:干竹笋、五花肉

辅料:八角(亦可增加几种常用香料)、干辣椒、青椒

调料:酱油、味精、鸡粉

做法:

1、把干竹笋用清水泡发透,切成段与五花肉条下锅,加酱油和八角等香料烧入味后,即成半成品,走菜时随用随取。

2、锅里放少许的油烧热,先投干辣椒节炸香,再把已经烧好的笋条放进去炒2分钟,再加入青椒条翻炒并调入美极酱油、味精和鸡粉,炒匀即可盛入烧热的砂锅里上桌。

三鲜砂锅 
1509150604470364特点】 用料多样,鱼、虾、禽、蛋软糯鲜香,原汁原味,香醇味浓。 
原料】 主料:熟鸡肉50克、鲜河虾50克、肉丸6颗、鱼圆6颗、猪肚50克。 辅料:熟火腿15克、水发肉皮100克、水发粉丝100克、熟笋肉25克、大白菜250克。精盐7克、味精5克、清汤750克。熟猪油50克。 
【砂锅技术培训制作过程】 将河虾剪须洗净。鸡肉、冬笋均切成长条,分别排齐。大白菜切成6.5厘米长、2厘米宽的段,用沸水氽熟,沥干水分,粉丝切成长段,肉皮切成与大白菜相同大小块,净水漂过待用。取砂锅一只,放入大白菜,辅上粉丝、肉皮,把猪肚、鸡肉,笋肉、肉圆、河虾分别按色、形不同,整齐地放在肉皮上面,鱼圆居中结顶,盖上火腿片,加绍酒、精盐、味精、清汤、猪油,置小火上炖酥烂,离火。用盘衬托上桌即成。 

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主辅料: 干白菜、粉条、干豆腐。

调味料: 大豆酱、味精、葱

操作步骤:

1、把干白菜洗净,浸泡2小时以上。

2、用电压力锅将其煮熟。

3、捞出晾凉,攥干水分。

4、将其切段。5、把切好的干白菜铺入砂锅底部。

6、粉条提前泡发。

7、把泡发好的粉条放在干白菜上。

8、把干豆腐切宽条。9、把干豆腐条放在上面。

10、加适量的大豆酱,清水。11、烧开后,小火慢炖10分钟。

12、加味精提鲜。13、稍稍拌匀,即可关火。

撒入适量的葱花,即可上桌。



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