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砂锅的使用及挑选方法
时间 : 2018-03-20 10:42 浏览量 : 23

如何使用砂锅:1、新买来的砂锅第一次使用时,最好用来熬粥,或者用它煮一煮浓淘米水,以堵塞砂锅的微细孔隙,防止渗水。2、用砂锅熬汤、炖肉时,要先往砂锅里放水,再把砂锅置于火上,先用文火,再用旺火。3、从火上端下砂锅时,一定要放在干燥的木板或草垫上,切不要放在瓷砖或水泥地面上。

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挑选砂锅的窍门如下

1看陶质:好的砂锅所选用的陶质非常细且颜色多呈白色,表面釉的质量也很高,光亮均匀,导热性好

2看结构:好的砂锅结构合理,摆放平整,锅体圆正,内壁光滑,没有突出的砂粒,砂锅整体圆而均匀、完整无裂缝,锅盖扣盖紧密且不变型。

3.测漏水:选购时将砂锅内装入足量的水,检查一下是否有渗漏现象。也可用手轻轻敲击锅体,声音清、亮、脆者为好,如有沙哑声音即说明砂锅有裂纹,最好不要购买。

4看需求:根据需要购买砂锅,一般来说,煎药用不需要陶质很好的砂锅,选购价格便宜无渗漏的砂锅即可。炖食品的锅要求较高,最好选择质量好的白色砂锅。

正宗砂锅培训砂锅,其实就是我们中国人的“铸铁锅”,虽然我们用陶土,老外用铁,但原理都是靠壁厚来达到导热均匀,蓄热时间长,而且砂锅价格也比较亲民;然而缺点则是保养不易,多次使用容易开裂。有一次我那口在知名超市买来的砂锅炖着肉呢,突然无声无息的开裂了,我当时在客厅没注意,直到我闻到天然气的味道。和天然气的味道相比,擦拭炉灶简直算不上什么。

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