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3款 创新砂锅菜的做法
时间 : 2018-03-19 11:03 浏览量 : 25

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原料:

钳鱼、辣椒、大蒜、糖、姜、料酒、生抽、蠔油

做法:

1. 辣椒大蒜爆香,把糖,盐,酒,生抽,蠔油与鱼一起拌好,放入砂锅起火,盖盖;

2. 煮滚后再炆几分钟,加入葱段即可。

砂锅酱香啤酒鸭

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做法:

1、先调好野味酱:永丰辣椒酱2500克、阿香婆辣椒酱2000克、芝麻酱200克、花生酱200克、十三香20克、孜然粉50克,用油拌匀后即可。

2、用喷枪把光鸭表面的细毛烧干净,去除内脏,砍成小块,用盐、蚝油、料酒、老抽抓匀,待用。

3、净锅下油烧至6成热,倒入鸭块炸至表面起小白泡,倒起沥油。

4、锅底留油,下入拍姜、拍葱爆香,倒入鸭块,淋二锅头,大火翻炒数下后,再下入两小勺野味酱翻炒出香味,然后倒入啤酒,加入适量二汤,大火烧开后倒入高压锅中压8分钟,挑出鸭块,待用。

5、净锅下油,爆香蒜头,倒入鸭块和适量鸭汤,用味精、鸡精调味后把其大火收汁,出锅前再淋进少许麻油即可。


焖烧三宝



哪里有砂锅米线、土豆粉、麻辣烫培训制法:


1.取鲜鲍仔肉治净,牛鞭剞上花刀,鸡肾治净,再分别投入加有姜葱汁的沸水锅,汆水待用。另把杏鲍菇、香菇和冬笋切成块,投入油锅炸至金黄,再放入咸鲜味的汤锅煨30分钟。


2.锅里放入化鸡油烧热,下姜片和葱节爆香后,放入鲜鲍、牛鞭和鸡肾稍炒,接着掺入浓汤,放入杏鲍菇、香菇和冬笋,烧开后转微火煨1小时,等加盐、料酒、味精、鸡粉、松茸精和白糖调味后,继续煨5分钟便可盛入烧烫的砂锅。上桌后,在砂锅周围倒适量高度白酒并点燃,以营造气氛。


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