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简单粗暴的砂锅美食制作
时间 : 2018-03-10 11:15 浏览量 : 33

韩式泡菜豆腐煲



用料:

韩国辣白菜200g、豆腐100g、油豆腐50g、金针菇100g、蟹味菇100g、香菇1个、盐适量、韩式辣椒酱适量、韩式大酱适量、葱适量、姜适量、鸡精适量、香油适量


做法:

1)豆腐切片,油豆腐切块,金针菇、蟹味菇、香菇去根洗净

2)辣白菜切成块

3)豆腐入沸水中焯一下后取出沥干水分

4)锅入少许油,放入姜、葱末炒香,再下辣白菜煸炒

5)炒出香味后倒入开水,放入一勺大酱

6)一勺辣椒酱

7)烧开后,倒入砂锅中,放入油豆腐

8)金针菇、蟹味菇煮3分钟

9)将切好的豆腐片摆放整齐,放入香菇,小火炖煮5分钟。上桌前调入鸡精、香油,撒葱粒,即可。

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砂锅娃娃菜,虽比不上鲍鱼这样的玉盘珍馐,在以肉为主的年夜饭上,清新的味道也足以让人回味无穷了!

 

五花肉带有微微的焦香,虽然是作为配菜出现,却为寡淡的蔬菜增加了香醇的气息。而作为重头戏的娃娃菜,咬在口中脆爽多汁,明明没有几个辣椒,吃到嘴里还是辣丝丝的感觉,不由得多吃几口米饭,别有一番滋味!

原料

娃娃菜、五花肉、小米辣、大蒜

味精、鸡精、东古酱油、

美极鲜、老抽、辣鲜露

砂锅技术培训娃娃菜洗净切成条


将娃娃菜切成8条,把多余的菜叶抖掉,以免后续炒的时候太碎


娃娃菜怎么切炒出来才不会碎呢?


切的时候先用刀把根部的老皮去掉,但是注意不要把根切掉,否则娃娃菜炒的时候就会散开;然后竖着将娃娃菜分为两半,然后切三刀成条状。这样切出来的娃娃菜炒的时候不会碎。



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