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砂锅的使用及砂锅美食制作方法
时间 : 2018-01-29 13:32 浏览量 : 39

1、第一次使用请先煮一次清水。具体过程:把清水盛至八成满,并盖上盖子。用小火预热1-3分钟,再用中火煮至  沸腾,后转小火再煮5分钟,熄火并拿下盖子。此操作目的是给砂锅杀菌消毒。

2、干烧实验和急冷急热实验属于高温实验,有一定的危险性,为了您的安全,建议由专业人员操作。正常使用应避免干烧和急冷急热,以免影响产品的性能和使用寿命。

3、装水适量,加热后锅及盖子的温度很高,切勿用手触摸,移动时请使用隔热手套防止烫伤。放置处,请使用隔热垫,以防止产生印迹或损坏家居用品。

4、为使产品寿命更长,使用效果更佳,每次使用时请先将食物放入砂锅,再将火力设定在中火以下,使用2-3分钟后将火力调至大火。使用时应留意食物情况,以免烧焦。

5、如果锅体经过加热后产生裂痕漏水,说明该产品使用前可能受到外力碰撞而导致内部结构受损,此时应立刻停止加热,并必须等锅体冷却后方可移动,以免烫伤。

6、为了使食物不烧焦粘锅,烹饪时应尽量多搅拌,尤其是黏稠食物。

7、使用时,请避免未成年人靠近,以免烫伤。

8、请不要把锅盖放到明火旁边,以免由于异常加热后,造成破损或烫伤。

9、陶瓷锅加热时,需防止溢出或沸腾的汤飞溅出造成伤害。

砂锅长豆角

2.

材料:

豆角,泡椒,大蒜,肉末,酒

砂锅技术培训做法:

1.大蒜拍下切成大块,肉切成肉末。

2.豆角用盐水泡15-20分钟,这样可以把里面多余的水分放出来。

3.现在是很关键的一步,焯豆角,热水烧开加入少许盐和几滴醋、几滴油,然后再放入豆角,大概20秒左右捞出(豆角颜色一变就可以了),然后迅速过凉水,就能让豆角保持鲜绿的颜色。

4.因为家里没有能闲置的砂锅,所以只好用炒锅了。热锅放猪油,加入大蒜,香料粉10克,慢火炒香加入肉末、少许泡椒,盐~翻炒下加入豆角开大火[分次]加入酒(这里大家操作要小心,因为酒的酒精浓度很高,锅内会起火,操作注意安全)快速翻炒~等豆角熟了就可以大火收汁,调味(根据个人口味放醋或者放糖)出锅了。

家常焖砂锅牛肉 


制作:选淀粉含量高的土豆(最好红皮土豆)去皮,切成块,入笼干蒸10分钟至熟、牛腩肉2千克切成大拇指粗的条,冷水下锅飞透后捞出、锅下底油烧热,下托县辣椒圈150克、花椒40克、八角30克、小茴香15克炒香,下入牛肉条煸炒均匀,加葱姜蒜片各40克翻匀,调入酱油200克、醋100克,加清水3.5 千克小火炖30分钟至熟软,取200克牛肉条、200克原汤入锅,加入蒸熟的土豆200克,调入盐5克、胡椒粉3克、鸡汁2克,中火火靠干汤汁,起锅盛入热砂锅,撒葱花后即可上桌。 


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