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3款美味砂锅菜品温暖你整个冬季
时间 : 2018-01-26 16:07 浏览量 : 28

 

砂锅炖豆腐

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原料

 冻豆腐250克,熟五花肉,水烫油菜,水烫胡萝卜各25克,海米,香菜,精盐,味精,花椒水,葱段,姜块各适量。

砂锅技术培训做法

 1.把冻豆腐用冷水解冻,用温水洗一下,捞出挤净水分,切成长方厚片。

 2.香菜和油菜切成段,胡萝卜,熟猪肉切成长方形片,姜块用刀拍松,海米用温水泡开。

 3.将冻豆腐放在沙锅里,把油菜,胡萝卜,熟肉,海米都码在冻豆腐上面,姜,葱放在一边,添汤,加精盐,花椒水,移在中火上烧开,盖上盖,再移到小火上炖20分钟,揭去盖,取出葱,姜块,放上味精,香菜段,盖盖上桌即成。


砂锅棒骨炖酸菜

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食材:酸菜500克、棒骨一根。

辅料:盐若干、干辣椒1根、姜、料酒、白醋、大料、花椒若干。

制作流程:

1、将骨头洗净,入凉水锅中,放入姜3克、料酒1小勺,煮开后再煮两三分钟。将煮过后的骨头用温水冲洗净浮沫,煮过骨头的水倒掉。

2、酸菜切丝,挤出多余水分。

3、另换一干净的炖锅,放入骨头、葱、姜5克、料酒1小勺、白醋、大料、花椒。倒入开水,水量略高过骨头,煮开后转小火,煮约30分钟。

4、将酸菜放入炖锅中,盖上锅盖继续小火慢炖约2个半小时。



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