砂锅培训,砂锅技术培训,砂锅的做法,学砂锅技术网站!

打开客服菜单

砂锅培训案例

推荐资讯

    未能查询到您想要的文章

联系我们

砂锅培训

砂锅技术培训 > 砂锅培训案例 > 砂锅做菜的好处及菜品做法

砂锅做菜的好处及菜品做法
时间 : 2018-01-16 11:51 浏览量 : 47

砂锅烧菜的好处

       砂锅烧菜便于人体消化吸收。砂锅的最大优点在于受热、散热均匀,可长时间保温,适合需要用小火煨、焖、炖的,质地较老的食品。因为砂锅易将食物中的大分子营养物质分解成小分子,比如把蛋白质分解为氨基酸,脂肪转化为脂肪酸,碳水化合物变成糊精,使之容易被人体消化吸收。

       砂锅做菜还能更好地保护食材中有保健功能的酚类物质。食物中有一大类具有抗氧化、抗衰老保健功效的物质,统称为酚类物质。如果用铁锅、不锈钢锅等金属材质的锅烹调,酚类物质会与金属离子形成复合物,保健功能随之大打折扣。


1511335177648337.

食材 :

鸡翅、油豆腐、粉条

葱、姜、大蒜、红尖椒

青蒜苗、酒、酱油、冰糖

盐、胡椒粉

 做法 :

1. 鸡翅中从中间宰断,切成两,粉条提前用温水泡软,油豆腐用热水烫一下捞出,葱切段、姜蒜切片、辣椒切段,蒜苗斜切成段,备用;

2. 起油锅,用2大勺油爆香葱段、大蒜和姜片,放入鸡翅同炒,炒至鸡翅变色,表皮微微焦黄,再放入小红椒炒出香气,淋入酒和酱油翻炒一下;

3. 倒入开水,再将冰糖和油豆腐一起放入锅中烧开,加盖转小火焖20分钟,鸡肉快好时加入粉条再稍煮至熟软,再加适量盐、糖和胡椒粉调味,起锅前撒上一把青蒜苗提香点缀。

1509152532859640


用料:韩国辣白菜200g、豆腐100g、油豆腐50g、金针菇100g、蟹味菇100g、香菇1个、盐适量、韩式辣椒酱适量、韩式大酱适量、葱适量、姜适量、鸡精适量、香油适量

砂锅技术培训做法:

1)豆腐切片,油豆腐切块,金针菇、蟹味菇、香菇去根洗净

2)辣白菜切成块

3)豆腐入沸水中焯一下后取出沥干水分

4)锅入少许油,放入姜、葱末炒香,再下辣白菜煸炒

5)炒出香味后倒入开水,放入一勺大酱

6)一勺辣椒酱

7)烧开后,倒入砂锅中,放入油豆腐

8)金针菇、蟹味菇煮3分钟

9)将切好的豆腐片摆放整齐,放入香菇,小火炖煮5分钟。上桌前调入鸡精、香油,撒葱粒,即可。



标签:
cache
Processed in 0.006695 Second.