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温暖的砂锅菜品温暖你的胃
时间 : 2018-01-14 14:08 浏览量 : 38

砂锅受热均匀特别适合用小火煨、炖、焖。砂锅炖煮的食物,容易吸收,还能保持食物原有的光彩。这个季节,做点砂锅的食物最适合不过了。

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砂锅培训砂锅鱼头1.鱼头一个清洗干净,去掉鱼鳞、鱼鳃、鱼鳍,将鱼头斩成大块备用。如果实在不会弄,建议让卖鱼的老板帮忙处理一下。

2.切好的鱼头,放入1勺料酒、1勺生抽、1勺生粉、姜丝、葱丝,抓匀,腌制30分钟左右。

3.找一个碗,白砂糖、蒸鱼豉油、蚝油、生抽、料酒按照1:2:2:4:4的比例调成料汁备用。

4.蒜瓣去皮切去根部,大概10瓣就可以,葱切葱花、将切片、干辣椒剪段备用。

5.不粘锅中先热油,放入鱼头块,一面焦黄后翻面煎另一面,两面金黄捞出(记住别来回翻哦)。

6.砂锅中放入少许油,中小火烧热,下蒜瓣、姜片、葱花(葱花留一部分),少许花椒粒,翻炒出香味,轻轻下入鱼头,把鱼头铺在蒜瓣葱花上就行,不要翻动。

7.下入剩余的葱花,均匀淋入之前调制好的料汁,料汁和鱼头持平就行,盖上盖子焖煮20分钟,注意中间看看别糊锅了。

8.汁水收的差不多,出锅前根据个人喜好,放点葱花,香菜就行了。

一口滚烫的砂锅

老卤汤底帼点咖喱粉

几种卤味做浇头,几种蔬菜做陪衬

居然能这么温暖这么好吃!


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