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来一锅热乎乎的砂锅,瞬间温暖了
时间 : 2018-01-13 12:02 浏览量 : 49

01.

原料:

鹌鹑蛋1个,火腿5克,鱼丸和猪肉丸各1个,油菜1棵,榆林大豆腐10克,鲜蘑6克,水发海带8克,香葱末10克,鲜土豆粉条200克。

调料:

盐、味精各8克,鸡粉5克,胡椒粉4克,猪骨鲜汤400克,葱油5克。

制作方法:

(1)火腿切薄片,油菜洗净取大叶,大豆腐切片,海带切菱形片,鲜蘑撕成条。

(2)鲜土豆粉条汆水备用。

(3)以上原料放在沙锅内,加入猪骨汤和所有调料(葱油、葱花除外)一起烧开,撇去浮沫,淋葱油,撒葱花即可。

羊排白菜粉丝汤


原料:

新鲜羊排、白菜、粉丝、生姜、葱、红辣椒、料酒、盐、香叶、八角、桂皮

砂锅技术培训做法:

1. 羊排洗净,剁成长段;白菜洗净,手撕成大片。

2. 锅内加水,放入八角、香叶、桂皮,水开后放入羊排焯水,捞出备用。

3. 粉丝用凉水清洗干净。

4. 另起锅,锅内加足够的水,放入红辣椒、姜片、葱段、羊排,倒入料酒,大火煮开后改小火煮30分钟左右。

5. 放入撕好的白菜片,煮10分钟后加少许盐,放入粉丝,稍煮即可出锅。


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