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两道火爆的砂锅菜品做法
时间 : 2017-12-23 10:57 浏览量 : 42

砂锅焗杏鲍菇

3.

原料:杏鲍茹500克,肉片100克。

调料:

A料(盐2克、淀粉5克,鸡蛋半个)

B料(烧汁30克东古一品鲜酱油10克,味精、鸡粉、糖各5克)

青蒜苗段,青、红椒块各30克,色拉油1000克。

做法:

1、杏鲍菇切厚片;肉片用A料浆好。

2、净锅入油,油温六成时,下入杏鲍菇炸至金黄捞出,放入青、红椒块拉油后倒出。

3、另起净锅,放入色拉油5克,入肉片炒散,下入杏鲍菇,烹入B料,下青、红椒块和青蒜苗段,出锅装在烧好的沙锅内焗制1分钟即成。


砂锅焖牛尾

7.

砂锅培训做法:

1.把带皮牛尾用大火烧皮后,刮洗干净,再入加有姜葱和少许香料的开水锅里,小火煮40分钟捞出,改刀成5厘米长的节,然后放入烧至五六成热的菜油锅里,炸至外表起虎皮状。


2.另把白味粽子切成小块,放入菜油锅里炸至色金黄,倒出沥油;水发小香菇入鲜汤锅里煮入味,均待用。


3.净锅放化猪油和菜油烧热,下大葱节、鲍鱼酱料炒香,掺入鲜汤,烧开后加东古酱油、盐、白糖等调好口味,下入牛尾节和香菇稍煮,然后舀入高压锅里,上火压30分钟离火。


4.出菜时,把压好的牛尾节另舀入铁锅中,加入粽子块同烧,调好口味,待汤汁浓稠后,起锅装入砂煲,稍加点缀即成。


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