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教你做两道好吃的砂锅菜品
时间 : 2017-12-21 12:20 浏览量 : 41

砂锅丁丁肉

2.

原料:

五花肉250克,方竹笋150克,冬菇方粒、青红椒方粒、大蒜粒、老姜粒、干葱头块各50克,鸡蛋清1个。

调料:

盐2克,酱油8克,鸡精、老抽各5克,生粉6克,色拉油100克。

做法:

1、将五花肉改刀成1厘米的丁,用盐、鸡蛋清、生粉等码味上浆;方竹笋改成与五花肉同等大小的丁,焯水。

2、将大蒜粒、老姜粒、干葱头块放入砂锅垫底。

3、净锅入色拉油烧热,下入松板肉丁滑散,沥油盛出。

4、锅留底油,调入酱油,下入五花肉丁、方竹笋、红尖椒粒翻炒,用老抽、鸡精调味后炒匀出锅,盛入砂锅内,盖上盖上火烧至香气四溢,撒葱花即成。



牛腩鸡汁脆笋


主料:牛腩、鸡汁、脆笋

辅料:青、红杭椒、花椒、八角、盐、茴香、草果、桂皮

调料:色拉油蚝油、辣妹子酱、小米尖椒、辣椒酱、辣椒、豉油、葱段、姜片

砂锅培训做法:

1、牛腩500克切3厘米见方的块;青、红杭椒各20克切段;鸡汁脆笋300克焯水

2、锅内入色拉油25克,烧至五成热时,倒入蚝油、辣妹子酱、小米尖椒、辣椒酱各5克,辣椒豉油、葱段、姜片各10克,花椒、八角、盐、茴香、草果各3克,桂皮2克,下入牛腩,加沸水2千克,小火炖熟,去掉料渣,放入青、红杭椒段。

3、将牛腩煮熟后,倒入垫有脆笋的盘内即可。




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