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热烘烘的两款砂锅美食
时间 : 2017-12-14 13:39 浏览量 : 36

酸菜砂锅

01.

 材料:
  猪肉200克、干香菇6朵、酸菜200克、虾米20个、素虾50克、姜3片、葱2段、盐5克、白糖8克、白胡椒5克
  做法:
  1、猪肉洗净后放入凉水中,不加任何调料,用中火煮至九成熟,然后捞出晾凉,切成薄片。干香菇、虾米分别用温水泡开,酸菜用凉水淘洗1-2次备用;
  2、砂锅底上铺上一层酸菜,然后放入泡好的香菇、虾米,再放入一层素虾;
  3、放入白肉片、葱、姜,然后倒入煮白肉的汤,泡香菇和虾米的汤沥去沙子也到进去,正好能没过肉片即可;
  4、大火将汤汁烧开,然后调入盐、白糖拌匀,转成中小火将汤汁烧到一半,最后撒上白胡椒即可。

砂锅丸子汤

1.

原料:
  猪肉末300克、鸡蛋2个、豆腐200克、绿甘蓝适量、葱姜末﹑香菜末﹑淀粉各适量、盐适量、八角1个、花椒少许
  砂锅培训做法:
  1、葱姜末放入肉末内,放入一勺盐,加入适量淀粉,增加肉馅的粘性;
  2、放入两个鸡蛋,使营养更加丰富,用筷子顺着一个方向,将肉馅搅拌至上劲;
  3、用小勺取一勺肉馅,做肉丸;也可以用虎口挤丸子,挤出的丸子更圆更漂亮一些;
  4、放入锅内,锅中始终要保持是沸腾的状态,开小火,这样下锅的丸子才更易成型;
  5、将丸子依次下入锅内,用勺子撇去表面的浮沫,丸子都浮出表面后,下入豆腐;
  6、大火煮7~8分钟,丸子就熟透了,锅中放入适量绿甘蓝,根据自己的喜好可以放入各种青菜;
7、绿甘蓝变软,放适量盐进行调味,再洒少许香菜,上桌即可食用。


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