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砂锅做烤鱼简直太好吃了
时间 : 2017-12-06 10:07 浏览量 : 37

3.

材料:草鱼1条、洋葱2个。


配料:葱、姜、蒜、红辣椒。


调料:料酒约45ml、盐3g、糖约8g、白胡椒5g、香油8g。


腌鱼料:酱油约15g、酱油约15g、柱候酱约15g、甜面酱约15g。


砂锅培训做法:

1、葱姜蒜按1:1:3的分量,切成碎末备用,蒜的量不能小,用了6只独头蒜;红辣椒切好备用。

2、草鱼去鳞内脏,洗净腹腔内的黑膜,切成厚片(鱼杀好之后可以冷冻2个小时脱酸会更好吃)。

3、将葱姜蒜末、鲁花自然鲜酱油约15g、鲁花炒菜香酱油约15g、柱候酱约15g、甜面酱约15g。鲁花料酒约45ml,盐1/4茶匙约3g,糖1大勺约8g、白胡椒1/4茶匙约5g、鲁花香油1/2茶匙约8g,调和均匀。

4、将腌料倒在鱼肉上,用手抓均匀,有时间就腌制1个小时以上,没时间15分钟也都可以的。记得先尝下腌制调料的咸淡,各种酱已经盐味合适了,不用加太多盐。

5、将洋葱切成洋葱丝备用,洋葱用量也要大。

6、砂锅四壁刷油,底部倒入一锅底的鲁花花生油,稍微多些。烧到稍稍冒烟后,倒入洋葱丝,炒出香味既关火,不要炒到透明。

7、将鱼块均匀地码放在砂锅里,将剩余的腌制料倒在鱼肉上。

8、砂锅上盖一块锡纸,四周封严。大火烧2分钟,然后改小火焖15分钟既可。

9、砂锅焖烤鱼出锅,撒上葱和切好的红辣椒


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