砂锅培训,砂锅技术培训,砂锅的做法,学砂锅技术网站!

打开客服菜单

砂锅培训案例

推荐资讯

    未能查询到您想要的文章

联系我们

砂锅培训

砂锅技术培训 > 砂锅培训案例 > 一道超美味的砂锅豉香鸡

一道超美味的砂锅豉香鸡
时间 : 2017-12-05 08:55 浏览量 : 35

用砂锅炖鸡有什么好处?
1 材质比较健康 不会像一些不合格的不锈钢锅 合金锅  有磁 对人体有害 

2 保温比较好  不容易凉

3 受热均匀 不会出现 底部糊锅的现象 

4 持续加温好 容易入味


砂锅豉香鸡

原料:

鸡腿肉400克,干花菇40克,小干葱150克。

调料:

A料(浓汤500克,鸡汤200克,蚝油20克),B料(鸡粉2克,味精1克,生抽4克,白糖3克),C料(生抽、鸡粉、味精各3克,白糖2克),湿淀粉15克,色拉油1千克(约耗50克),老干妈豆豉35克,红小米椒15克,青小米椒10克。

砂锅培训制作:

1.将鸡腿肉自然解冻,剁成2厘米见方的小块,洗净,用毛巾压干其水分,放入B料腌制入味;干花菇涨发,背脊打十字花刀,入沸水锅中焯水,用毛巾压干水分,搭配A料入蒸箱蒸制2小时(使其充分入味)。

2.锅入油烧至七成热,下入腌好的鸡腿炸制上色,再放入小干葱炸熟,捞出控油。

3.锅留底油烧热,下入鸡腿丁、制好的香菇,下入C料调味,汤汁快干时入湿淀粉勾芡,大火翻炒,放入老干妈豆豉、红小米椒、青小米椒,翻匀,装入煲中上桌即可。


标签:
cache
Processed in 0.006436 Second.