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砂锅煲仔饭的2款美味做法
时间 : 2017-11-30 09:48 浏览量 : 37

砂锅猪肉煲仔饭


01.

食材:

100g大米、适量猪肉、适量盐、适量姜末、适量白糖、适量生抽、适量胡椒粉、适量绍酒、适量鸡精、适量土豆、适量小葱、适量西兰花、适量胡萝卜、适量青豆


做法:

1)大米淘洗干净,加入1.5倍的清水,大火烧开,慢火蒸熟。(如果时间充裕,大米可以提前浸泡,这样煮起来省事)

2)猪肉馅买回来,剁碎,加入姜末、胡椒粉、盐、白糖、生抽、绍酒,鸡精,搅拌均匀。

3)土豆切丝,用清水洗去淀粉。将如豆丝少许剁几刀,剁碎。

4)填加入小葱少许。(小葱葱白和葱叶分开切,留出最后装饰用的,其余全部放入)

5)将土豆丝加入刚刚搅拌均匀的肉馅中。

6)平底锅烧热,放油,将肉馅在手中团成圆形。

7)放入平底锅中,两面煎至金黄。将豌豆、玉米粒和胡萝卜花片煸炒片刻。西兰花焯水,水中放少许盐和油。

8)自中间往两边抠出一个小洞。将煎好的肉饼放入米饭中间

9)小火,在上面打一个鸡蛋,盖盖子,焖至表面凝固即可。10)在上面放上西兰花、胡萝卜花片、青豆和玉米粒点缀,吃的时候,淋上生抽搅拌即可。

砂锅腊味煲仔饭


1.

食材:1块腊肉、2条腊肠、数颗江青菜、1杯米、半杯水


砂锅培训做法:

1)腊肉一块(图上是一整条的),腊肠两条,江青菜数颗

2)腊肠洗好切对半,不要把腊肠切片一起下去蒸煮,这样腊肠会变形,吃起来会干干涩涩。腊肉不能买回来就直接煮了,那样会很硬,买回来的腊肉要洗净切段,先用水蒸上20分钟.再来做这道菜

3)准备砂锅,一杯米与一杯半的水比例1:1.5;

4)在煮米的过程中稍微搅拌一下,等到搅拌时发现饭有浓稠状后开小火,这时饭大约已熟一半左右。

5)把腊肠、腊肉放入锅中,盖上锅盖,等到米饭有裂开的声响代表水分已经干了,这样就代表可以吃了。

6)为更好吃一点,可以加点锅巴,准备一匙的油沿着锅缘加入油,盖上锅盖继续用很小的火焖煮5分钟的样子.再离火用余热焖上10分钟即可吃到香脆的锅巴了


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