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最暖心的砂锅米线制作详解
时间 : 2017-11-22 15:14 浏览量 : 39

2.

材料

米线120克,猪肉馅50克,韭菜各10克,番茄1个,酸腌菜5克,剁辣椒10克,生抽适量,高汤,盐适量

砂锅培训做法

1、首先准备食材。

2、韭菜择洗干净,切成3cm长的段。豌豆尖洗净切成3cm长的段。酸腌菜洗净切成1cm长的小段。番茄洗净切成小丁。

3、小锅置于灶上,加入排骨高汤,大火煮滚,放入猪肉馅,用筷子拨散开,然后放入米线和切好的酸腌菜,调入剁辣椒、生抽、盐。

4、再次煮滚后,放入切好的韭菜段、番茄丁和豌豆尖即可。

注意事项:

1、小锅米线用砂锅煮制保温效果更好,家里如果没有小砂锅,用小煮锅代替亦可。

2、如果没有排骨高汤,可用新鲜猪排骨2根加入适量冷水和老姜片熬制而成。如果怕麻烦用水代替也可以,但味道效果不是那么好了。

3、小锅米线好不好吃主要看米线的质量如何,酱油的味道正不正,还有酸腌菜的味地不地道。要用酸腌菜味才好,忌用冬菜一类的干腌菜。

4、米线是用优质大米经发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压等工序制成线状,再放入凉水中浸渍漂洗后烹食的。


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