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两款美味的秘制砂锅鸭
时间 : 2017-11-20 10:07 浏览量 : 36

秘制砂锅鸭

1.

材料准备

鸭肉,猪肉,香菇。

调料准备

葱,姜,蒜,盐,酱油,醋,料酒,味精,辣酱,高汤(可以用浓汤宝代替)。

香辣砂锅鸭的制作

鸭肉切块,猪肉切片,香菇切片,葱切段,姜蒜切末。炒锅上火,倒油,油温至五成熟,下入猪肉,香菇,葱姜蒜,炒出味,放鸭肉块,翻炒均匀后,倒入高汤,加适量盐,酱油,醋,料酒,味精,煮开后倒入砂锅内,小火炖30分钟。另起一锅,锅内放油,下辣酱和蒜片炒出香味,倒入砂锅即可上桌。

砂锅焖嫩鸭

2.

砂锅培训做法:

嫩鸭切三厘米块,洗净水沥干擦干。

2 酱料(同等量):蚝油 生抽 花生酱 南乳汁 少许白胡椒粉 干淀粉 绍兴酒 调匀和鸭子拌好,腌制5分钟。

3 砂锅内加油,炒同等量姜片 洋葱 大蒜,铺入鸭子,开大火加锅盖焖烧,锅边淋黄酒,转中火烧7到8分钟,再淋黄酒烧3到4分钟即可。

4 本菜用鸭腿也能代替,砂锅换成炒锅制作也可以。


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