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总有一只小砂锅能温暖你的胃
时间 : 2017-11-12 10:56 浏览量 : 35

砂锅焗杏鲍菇

6.

原料:杏鲍茹500克,肉片100克。

调料:

A料(盐2克、淀粉5克,鸡蛋半个)

B料(烧汁30克东古一品鲜酱油10克,味精、鸡粉、糖各5克)

青蒜苗段,青、红椒块各30克,色拉油1000克。

做法:

1、杏鲍菇切厚片;肉片用A料浆好。

2、净锅入油,油温六成时,下入杏鲍菇炸至金黄捞出,放入青、红椒块拉油后倒出。

3、另起净锅,放入色拉油5克,入肉片炒散,下入杏鲍菇,烹入B料,下青、红椒块和青蒜苗段,出锅装在烧好的沙锅内焗制1分钟即成。


砂锅焗鱼头

原料:鱼头1个(约750克),鲜沙姜35克,蒜子80克,干葱50克,大葱白60克,九层塔2枚。
调料:XO酱25克,花雕酒15克,盐20克,面粉50克,味精10克,胡椒粉2克,色拉油200克,橄榄油50克。
制作:将鱼头,去鳃鳞,斩成约6厘米长的条状,加入干葱25克、鲜沙姜20克、盐、味精、胡椒粉腌制入味。将入味后的鱼拍匀面粉,入锅中煎至金黄.沙煲加热,淋入橄榄油,加入鲜沙姜15克、蒜子、干葱25克、大葱白,煸香,再将煎好的鱼块整齐地码放在炒好的底料上,鱼块上加剩余原调料,盖好盖,小火焖3分钟,即可。



香菇青菜粥


砂锅培训技术用料:青菜160g、香菇2朵、粳米30g、糯米70g、油适量、盐适量、胡椒粉适量

做法:

1)备好材料:香菇、青菜、粳米和糯米。

2)取一炒锅,将粳米和糯米洗干净并注入约800毫升的清水或肉骨头汤。

3)大火烧开,转小火煨半小时左右。

4)估计快好时,炒菜。炒锅里放点油,油热先下生姜末和香菇丁炒香。

5)然后倒入粗切的青菜简单翻两下。注菜心不要切,留最后摆盘。

6)加盐调味,快速炒均。注:青菜不要炒得太熟。

7)将香菇青菜倒入米粥砂锅。

8)搅均就可以上桌了, 菜心放在表面瞧上去美观。


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