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砂锅汤的做法大全
时间 : 2017-11-06 08:27 浏览量 : 95

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香菇乌鸡砂锅汤的做法

1.乌鸡清洗干净,切掉鸡头和鸡PP,还有PP处较厚的油脂也去掉,干香菇用温水泡发洗净,红枣和枸杞洗净,姜切四片

2.砂锅中注入足量的清水,冷水放入整鸡,大火煮滚后撇去浮沫

3.将切好的姜片放入

4.加入泡好的香菇

5.泡过的红枣和枸杞也一起加入

6.加盖大火煮开后用小火炖7.新鲜的香菇洗净后用小刀切出花纹

8.待鸡汤炖约1个小时后将鲜香菇也加入一起小火继续炖

9.乌鸡汤小火炖2小时就好,出锅前调入少许盐调味即可

菜品特色除了定期给心灵滋养,也要给身体补充一些营养,正宗砂锅培训对女人而言乌鸡汤是补虚劳、养身体的上好佳品,加了红枣枸杞,鲜美的鸡汤多了一丝淡淡的甜,慢慢品味吧,补血养颜,越喝越美丽哦。

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榴莲壳砂锅汤的做法

       母亲节又到了!祝天下所有的妈妈都开心漂亮!

       每次回家,一进门,汤香四溢,食欲大开!溜进厨房,在里面忙碌的妈妈就会微笑:回来啦!妈妈的愿望很简单,就是一家人齐齐整整,健健康康!能经常做到一起喝喝汤,吃吃饭,聊聊天!

       向来都是妈妈做饭我们都只是有机会在旁边打打下手而已!妈妈的节日,就让我们动手招呼咱娘吧!能为妈妈奉上一碗好喝的砂锅汤,她自然会笑的合不拢嘴!

       用榴莲壳来煲汤,即使在“饮遍百汤”的广东人看来也是比较特别的一道汤品。榴莲肉性热,但榴莲壳却是败火良物,简单地将其煎淡盐水服用,可降火解滞,正好与食榴莲肉的热相抵,就不用担心吃多上火了。所以,买榴莲,记得,壳也不要放过!

1.榴莲取肉,掰下壳,用刀把外壳金黄色皮去掉,只留中间白色釀部分

2.把砂锅,切下来的榴莲壳、红枣一起放入砂锅中,煮开

3.捞起表面浮沫,转中小火煲2个小时左右,调入盐和枸杞子即可

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腊肠砂锅饭的做法

1.大米洗净提前用水浸泡一个小时

2.砂锅的底部及锅边抹薄薄的一层油

3.将洗净的米放入锅中加入量约为1:1.5的水

腊肠砂锅饭qM.jpg

4.砂锅置火上,用大火烧开后转成最小的火焖

5.趁煮饭的时间,将腊肠切成厚度均匀的薄片

6.准备好其他配料:姜切丝,西兰花洗净切小朵

腊肠砂锅饭wU.jpg

7.在小碗中加入海鲜酱油三勺,浓缩鸡汁一勺,芝麻油一勺,糖一小勺调成料汁

8.大约十分钟左右的时间,米饭中的水快收完了,此时加少许色拉油到米饭中拌匀

9.将姜丝摆好,腊肠放在姜丝的上面,中间打入一个鸡蛋

腊肠砂锅饭bp.jpg

10.用勺子浇少许料汁在腊肠上,让其漫漫渗透到米饭中,再沿锅边淋少许色拉油盖上锅盖继续焖,大约再焖五到十分钟左右(尝一下米熟了就好)关火,关火后不要急着打开锅盖让香味在锅里多焖一会儿

11.此时煮一锅开水,加少许色拉油及盐,将西兰花烫熟

12.十五分钟后打开锅盖,将烫好的西兰花放入,趁热淋入料汁香喷喷的砂锅饭就好了


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砂锅鱼鳔的做法

1.鱼鳔用水冲洗干净,放入滚水锅中,加入料酒、姜片,汆烫片刻后捞出

2.老姜切片、金华火腿切片、香菇洗净后切片、黑木耳用温水泡发后,用手搓洗干净,并撕成小朵备用

3.锅中放入少许油,小火将油烧温热后放入姜片,用小火煎至姜片颜色变成浅棕色,并散发出香味之后,放入鱼鳔用小火煸炒,烹入适量黄酒翻炒一下

4.将炒好的鱼鳔放入砂锅中,注入适量清水,用大火烧开后转小火慢炖约15分钟,打开锅盖见汤色奶白后,加入金华火腿、香菇和黑木耳,继续煮5分钟,最后加盐和鸡精调味即可

烹饪技巧

1、鱼鳔有很大的腥味,所以一定要汆烫后再烹制才鲜美。

2、我买的是个头比较小的鱼鳔,口感很嫩很Q的。如果你买到的是大鱼鳔,在烹制的时候最好剪开来,而且还要适当延长炖煮的时间,才能将鱼鳔煮软。

3、火腿有一定的咸度,最后加盐调味时可以比平时少放一点。


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